必发彩票电子游戏 > 文章 > 省钱了!冰箱收纳只用80%,我撑了3个月

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推荐人:住范儿 最后更新于 8小时前

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今天已经是在家的第28天了。


封路封村在家办公都算了,很多小区甚至还规定了一个家庭每两天安排一个人,出门去超市采购物资。


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超市里男性比率瞬间增高,手拿清单,打着电话询问家里主厨的样子,也是一道奇特的风景线了。


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还有一些自己独居的朋友,每天都在朋友圈哀叹线上抢菜的困难。

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以前能出门,往冰箱里屯食物都懒得做。


现在特殊时期,不能出门,只能充分做好囤菜工作,再好好挖掘冰箱的存储功能。



1

什么菜适合囤?


出行的时间有限,囤菜就是一场持久战。


去超市采购之前,我们得先知道哪些菜适合长时间存放,可以多买;哪些保质期短,不适合大量采买


1.蔬菜


大白菜、胡萝卜、白萝卜、洋葱这一类蔬菜耐储性很好,放在阴凉的地方,2周左右没有问题


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蘑菇在冰箱里也能随便放,喜欢吃的可以多拿一点。


豆角、番茄、青椒、西葫芦、黄瓜、冬瓜、茄子、西兰花等蔬菜,耐属性会稍微差一些,买回来需要一周以内尽快吃完


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像青菜、生菜、香菜、菠菜一类的新鲜绿叶蔬菜,吃起来真的很可口,但是也是真的娇贵。


放冰箱冷藏小心积压,在3天内就得吃完,不太适合一次性囤积太多。


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蔬菜如果实在难买,超市也有卖冷冻蔬菜的,番茄酱、腌黄瓜一类的罐头也可以储存一些。


2.肉类


有些果蔬放进冰箱,需要担心维生素 C 等营养物质的流失,但肉类只要冷冻起来,就不用太担心变质的问题


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肉类大致分三类:新鲜肉类、冰鲜肉类和冷冻肉类


新鲜肉类一般是当天宰杀的,像猪肉、牛肉和鸡肉,最新鲜,价格也最贵


你可以买回来自己分切冷冻,但保存的时间不是很长,一周左右就得吃完


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冰鲜肉类在超市有两种。


一种就是你在超市生鲜区看见的,放在冷柜或者铺在冰块上的鱼、鸡翅、鸡胸肉这些,是冰冻之后解冻的


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还有一种就是包装严实,杀完全程冷藏保存


这两种买回家都不能二次冷冻,只能放在冷藏柜,并且需要尽快吃完


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最适合囤积的是包装好的冷冻肉


处理成肉块之后,由工厂直接冷冻,包装上会附有保质期,12个月左右,口感也比自己买回来冷冻要好。


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海鲜也是一样的,但要注意的是,新鲜海鲜买回来,要么先养着;要么当天就尽快吃完


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所以,囤食的话,还是建议冷冻海鲜啦~


3.谷物薯类


米、面、谷物、黄豆、绿豆等豆类,属于水分比较低的粮食,适合长时间储存


包子、馒头等成品面食,一两天内要吃的可以冷藏起来;


半成品的鲜面条,分装冷冻起来也可以保存很长时间。


土豆、红薯、紫薯和山药等薯类和根茎类蔬菜,同样适合囤,保持干燥,放在室内低温区域就好,能够存放1周以上。


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4.新鲜水


香蕉、芒果、木瓜、牛油果、火龙果等热带水果不能放进冰箱冷藏,常温下保存1-2周不会腐烂。


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苹果、梨、橙子这些温带水果,室温中存放一周没有问题。


这些水果耐放,可以多买些,冷藏柜里可以保存1-2个月。


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容易被损伤的葡萄、草莓、车厘子、蓝莓等等,买一些解馋就好了,一周以内就得赶紧吃完!


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5.蛋、奶和豆制品


鸡蛋需要放在冰箱冷藏保存,室温下品质下降速度很快,室温下存放一天,还不如冰箱冷藏一周效果好。


数量的话,按每人每天1-2个的量采买就好。


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超市放在冰柜的牛奶、酸奶和奶酪,买回家需要冷藏;常温放置的牛奶和奶粉,回家常温储存就好。


参考食品包装袋上的说明,看看保存时间和保存环境的要求。


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酸奶、纯奶这些按每人每天一袋/包采购,奶粉和奶酪可以多买一些。


豆腐、豆皮一类的豆制品容易坏,买回家最好1-2天内吃掉,如果实在买的比较多,只能冷冻起来啦。


6.各类调料


食盐、味精、酱油、食醋、料酒、五香粉,甚至是蜂蜜这一类烹调调味品,能够囤很久,多采购一些也不用太担心会放坏的问题。


紫菜、虾皮之类的干货也值得一买,容易保存,口味也很不错。


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7.冷冻速食


速冻饺子、汤圆如果你喜欢的话,也可以囤上一些。


按照包装袋上的说明,放在冷冻柜,保质期在9个月-12个月左右。


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总而言之,要保证特殊时期的饮食健康和营养,下面这些菜是适合囤的:


①大白菜、萝卜、洋葱、土豆、蘑菇、番茄、青椒一类的蔬菜。

②包装好的冷冻肉、冷冻海鲜、肉类罐头和冷冻速食。

③米、面、大豆和红薯、紫薯一类的谷物杂粮。

④苹果、梨、橙子一类的温带水果。

⑤紫菜、海带、虾皮之类的干货也容易保存。



2

怎么预处理


好不容易从超市采购回家,一股脑扔进冰箱,过几天坏了一堆食材的话,千万别找冰箱背锅。


是你没有做好预处理这一趟工序!


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1.这些别往冰箱挤


不是所有的食物都需要往冰箱里塞,不仅占空间不说,有的放进去反而影响口感,缩短食物保鲜寿命。


冰箱中湿度很大,需要保持常温和干燥的食物,就不能往冰箱放:


①根茎类蔬菜:土豆、紫薯、红薯,放进冰箱很容易沤坏,洋葱也会变软发霉,加速腐烂。


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西红柿看起来很容易坏,但室温比低温环境更适合存放。


还有大蒜、小葱、黄瓜、大白菜、茄子和辣椒等等,都不适合长时间冷藏,部分回温后反而变得软烂。


海带、虾皮、紫菜一类的干货和坚果,常温密封保存可以减少氧化,避免酸败。


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菠萝、香蕉、芒果、牛油果这些热带水果,放进冰箱会影响果实的熟化程度,容易冻坏。


淀粉类的食品——面包放在冰箱里,只会变得又硬又干,难以咀嚼。


2.装袋/盒冷藏


区分完哪些食材要放进冰箱,不要急着清洗和切块


先检查有没有腐烂的部分,如果不去掉,会加速其它部位的腐烂。


新鲜蔬菜应该松散包装,放冰箱冷藏不用清洗,准备烹饪或食用之前清洗干净就行。


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菜市场买的菜一般都装在塑料袋里,不能直接放进冰箱。


因为塑料袋透气性差,蔬菜湿度增加,容易滋生病菌,导致变质。


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超市冰柜买的蔬菜,会自带保鲜袋,这种可以直接放进冰箱。


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买回来就有包装的冷冻食品,同样不用拆包装,以防细菌进去,影响保质期。


然后,根据不同蔬菜的习性,选择不同的处理方式


叶菜容易失水,给保鲜袋戳几个洞,保持水分的同时,空气流通,又能避免水分过多导致的发霉。


也有专门的保鲜袋可以购买。

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②而像菌菇类、小葱这类蔬菜,有潮气容易腐坏,就需要包裹一层厨房纸,延长保鲜。


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③国外会把茭白、芦笋等长杆类蔬菜,竖放在收纳瓶避免挤压,还有助于水分的输送。


国内往往冰箱高度不够,用打湿拧干的厨房纸,包裹根部横放在冰箱,也能延长保鲜期。


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④还有一些蔬菜需要喷水保湿,比如娇弱的大叶菜,放进冰箱冷藏之前,保鲜的难点在于“既要保持水分,又不能在菜叶上积水”。


人工洒水的时候,最好的办法是套上保鲜袋不封口,少量多次喷洒,操作得当可以续命3天。


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蔬菜放进冰箱冷藏柜时,注意不要放在温度最低的上层空间和靠壁,以免冻坏。


⑤水果的冷藏保存,沥水是重要环节。


一些皮比较厚,水分比较不易流失的蔬果,可以用透气的布袋、牛皮纸袋来存放。


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容易被压瘪的食材,用带盖的收纳盒盛放。


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⑦未经处理的鸡蛋,外壳可能存在一些细菌,长期保鲜最好单独储存


鸡蛋本身有包装盒,直接放冰箱就好;如果是散装鸡蛋,可以放在收纳盒里。


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密封的保鲜袋,封口时尽量挤掉袋内的空气,延长保质期


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有一个简单的办法挤掉空气:


食材放进袋子后,把保鲜袋垂直放进装满冷水的盆里


水的压强比空气大,袋子里的空气就会自然排出,这时候再把封口封好,拿出来就是真空状态了。


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图源:抖音


PS:冷藏食物同时要小心不要混放


像苹果、香蕉和柿子,释放的乙烯会加速蔬菜变蔫,不要把蔬菜和它们放在一起。?


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生鲜和熟食也不要混放,以免沾染细菌,引起变质。


4.切块冷冻存放


肉类买回家,先估算家里人每顿会用到的量,再分装密封放进冷冻区


这样每餐直接拿出一份解冻就好了,避免重复解冻,滋生细菌。


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蔬菜买多了也不用担心,可以尝试冷冻蔬菜,欧美人就常常有冷冻蔬菜,或自制速冻半成品的习惯。


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在蔬菜新鲜时洗净切块,或者焯水后切段,再沥干水分,规整地平放在保鲜袋里。


最后垂直放入冷冻柜中就好了。


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甜椒、小香葱等调味料,也可以切碎,放入冰箱速冻。


使用时不要解冻,否则会软烂,直接扔进菜里就好了。


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冷冻速食食品,在包装袋上的保质期时间之内食用完就行。


如果解冻的肉类没有吃完,也可以做熟之后重新冷冻起来


因为煮熟的肉水分较少,所以口感没有冷冻肉好,必须在两周内吃完。


5.脱水进行保鲜


如果还有多余的蔬果消耗不完,家里又有烤箱和脱水机的话,可以尝试脱水进行保鲜。?


许多水果都适合,像苹果,樱桃,蓝莓,葡萄,桃子和草莓。


切成薄片,放入烤箱或者专门的干果机,是最快、最简单、最经济的干燥食品方式。


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图源:taobao


除了对食材的日常保鲜,欧美健身人士还常常会准备Meal Prep


只要一周抽一到两次时间,把食材预处理成半成品,放进冰箱冷藏或冷冻,每次进食时拿出来加热就好了


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图源:bilibili


非常节省做饭时间,也适合于上班族,快速吃到健康营养餐。


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3

怎么最大化收纳


冰箱合理的规划收纳,保持80%的存储量是最好的


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东西都买好了,保鲜和预处理工作也都完成,这时候发现冰箱放不下,可就太崩溃了。


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别着急,这就来告诉你怎样最大化实现冰箱收纳!


1.根据温度规划收纳


除了冷藏柜和冷冻柜,其实,冰箱内部不同位置的制冷效果也不一样


通常内壁比中间温度低、里侧比外侧温度低,而冰箱门温度最高,这也是频繁开关冰箱门所带来的温度变化。


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所以,不同食物的最佳存储位置也得相应做出调整。


例如新鲜的鱼、肉、乳制品等易腐坏的高蛋白食物,最好放在层架最后方


冰箱门更适合存放酱料、饮品等。


①冷藏柜


冷藏柜占据了冰箱的大部分面积,也是储物最容易显杂乱的“果蔬饮料密集区”


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图源:simplyss.com


冷藏柜上层温度较低,非常不适合容易被冻伤的蔬果。


而是应该存放开盖后容易变质的酱料瓶,或者矮瓶装的饮料


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图源:flickr


熟食和剩菜剩饭,也应该放在上层空间


注意“上熟下生”原则,可以防止生食的血水滴入熟食,也避免熟食的余温向上蒸腾,加速其他生鲜的腐败。


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经常会用到、蔬菜边角料或即将过期的食材,应该占据冷藏柜最明显的中心位置。


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②冷冻柜


一些冰箱的冷冻柜设计在上层空间,视平线的高度,需要冷冻的食物可以上下平放。


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大多数冷冻柜设计为冰箱底部的抽拉柜,可储存的空间更有限,所以收纳不能再堆叠起来,占地方也不方便拿取。


超市买回来的速冻食品,不用拆包装直立摆放就好;


其他没有包装的食材,就必须得先装进保鲜袋,水平放置在冷冻柜内,冻瓷实了再垂直收纳


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图源:ins @tnk.02


PS:保鲜袋上一定要注明食材的种类和保质期限,否则这些冻起来的食物就有可能进入下一个冰川期了。


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③冰箱门内壁


冰箱门温度波动较大,又因为频繁开合,适合放不易变质、不需静置、不怕磕碰的食材。


常常是饮料、盒装牛奶和调味料等放在门架上,显得整齐有序。


千万不要全塞满,否则冰箱门会变得很重


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图源:ins @dr.ita_farica


除了瓶罐,芥末、番茄酱等软管类调料,也可以竖着放进收纳瓶,再摆放在冰箱门的格子上。


2.利用收纳盒/收纳袋


明明都是同款冰箱,为啥人家整整齐齐装食材还绰绰有余;


而你家的冰箱,没塞多少就开始往外掉?


冰箱的内部是一个方形的空间,除了面板上的那一层,垂直空间也能充分利用起来


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像某宝上能买到的冰箱内置隔板抽屉,在隔板下加了抽屉,就可以很好地利用隔板上方的空间。


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图源:淘宝买家秀@小**2


就连饮料也有专门的收纳盒摆放,保持整齐划一的同时,节省空间。


透明的收纳盒方便一目了然看清食材,对空间有限的小冰箱来说,还能叠放增加空间利用率


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图源:淘宝买家秀@x**2


一家人当下的生活状态,打开家里的冰箱就可以看出来。


特殊时期虽然我们买菜做饭不能尽情发挥,但是保持健康和营养永远是放在第一位的


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图源:ins @myia.design


大家也不用过于担心食物会不会携带病毒。


记住:水果蔬菜洗干净,生熟分开去存储,肉类一定要做熟,活禽和野味别下口


买菜的时候做好防护,回家先洗手消毒就好了。

住范儿

微信号: 住范儿(ID:zhu-faner)

介: 年轻人的旧房翻新专家。

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评论

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用户评论(8

琛源- 8小时前

这种分装收纳的方式可取,等周末的时候也把冰箱收拾收拾

less 13小时前

把袋子放进水里做压缩真空的办法不错,简单实用

粉小正 1天前

冰箱内置隔板抽屉挺别致,上面是用免钉胶粘上去的吗?

清风挽心。 1天前

get了

茜沫 1天前

预处理好重要的,做不好经常会浪费很多事物、比如说我?

吉吉koe爱杏 1天前

确实,男士变成了采购的主力军,就是能多长点脑子就好了

阿燕姐姐 1天前

这次年前婆婆囤的大白菜可排上了大用场了?哈哈,以往每年都嫌买的太多占地方

PareHoo 2天前

原来冰箱跟柜子一样,也是需要合理收纳啊

本文作者
住范儿
年轻人的旧房翻新专家。
来自微信号:住范儿

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